Trijų pusių sandarinimo maišelių vakuuminės pakuotės principas

Vakuuminio pakavimo maišelyje svarbu ištraukti orą ir sukurti mažai deguonies turintį efektą, kad maistas nesugestų. Tokios pakuotės panaudojimo trijų pusių uždarymui principas yra paprastas ir gerai suprantamas.

Kadangi maisto miltligę daugiausia sukelia mikroorganizmų veikla, o daugumos mikroorganizmų išgyvenimui reikalingas deguonis, vakuuminė pakuotė pašalina deguonį iš pakuotės maišelio, todėl mikroorganizmai netenka išgyvenimui būtinų dalykų. Be to, eksperimentas įrodo, kad kai deguonies koncentracija pakuotėje yra 1%, mikroorganizmų augimo ir dauginimosi greitis smarkiai sumažėja, deguonies koncentracija yra 0,5%, o dauguma mikroorganizmų bus slopinami ir nustos veistis.

Dar viena trijų pusių sandarinimo maišelio vakuuminio įpakavimo priežastis – maisto produktų oksidacijos prevencija, nes riebiame maiste yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, dėl kurių maistas blogėja. Be to, oksidacija taip pat sukelia vitamino A ir vitamino C praradimą, o tai patamsina spalvą. Todėl deoksidacija gali veiksmingai užkirsti kelią maisto gedimui, kad maistas galėtų išlaikyti savo spalvos ir skonio grožį nuo gamyklos iki naudojimo.